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出走台北。古亭捷运站。城市中的别有洞天。日式老房子台湾食材法


一直都说台湾是苏苏的后花园,我超爱台湾这个美丽的宝岛,因为它真的有大量的文化艺术宝藏在里面,在日常繁忙的生活中,能够偶尔来到台湾可以舒一口闷气,人也豁然开朗一点。 

台湾有很多餐厅,还有不少特别的餐厅,有主题的、有文青的、有特色的,应有尽有,而且台湾的农产物丰富又优质,单是餐厅食材来源,已经比不少地方的略胜一筹。

这次去台北,澳门的公关好友极力推荐苏苏一定要去乐埔町试试,她还在社交平台写长文讚叹不已,而且乐埔町的大名已经闻名已久,苏苏就立即托台北的朋友帮我预订位置,好让我亲身去探探虚实。 

好友说从古亭捷运站6号出口走出来直行转右,很容易就会找到。这区看来是旧式商住区,走在这条街上很难想像得到会有什幺特色的餐厅在其中。

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但是惊喜就在不远处,乐埔町的外观十分低调,如果你没有仔细看清楚,很容易就会走过了,但当你踏进门口后,你就会感觉进入了随意门(叮噹的法宝^^)似的,去到了另一个空间,日式风格的木造建筑,就在一片绿色庭园之中,气氛雅致而宁静,再回头看看门外的街道,好像置身于两个世界当中,太奇妙了。

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在这舒适的庭院里,伴随着那微微的清风,让我想起日本动画电影『你的名字』的片头。

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旁边的小屋就是餐厅的所在地,打开木门,日式的房子,还有两部脚踏车,好像回家似的,很温暖,很亲切。

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餐厅旁边的庭园,种植着各式花草林木,与老屋相互呼应,揉合出日式风格的美学意境。

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原来这里请来了日本的庭院设计大师箱根植木先生设计的,怪不得特别雅致。

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日式绿意盎然的环境,让人犹如置身日本的京都,真是让人身心大大放鬆, 而且我们可以在这里随意拍照的,只要小心不要破坏植物和庭院就好。 

餐厅位置不多,那个用餐氛围就是优雅,怪不得这幺多人爱它,所以必须预约时间,听说需时一至两星期。

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餐桌上有一本木造封面的书,原来是介绍这餐厅的历史由来和设施介绍。

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原来这里的前身是一间日式宿舍,提供给早期政府的官员使用,但因疏于管理变得老旧凋零,后来被集团接手后经历了一年半的修缮,除了维持旧时宿舍的样貌之外还注入了新生命。而门外犹如守护这家餐厅的木造的纯鹿,由修缮这座房子时所余下来的木材製作的,既环保又漂亮。怀旧的建筑空间,充满人文故事的历史情怀,让这家餐厅又再加分。

餐厅的餐单以套餐供应为主,季节性更换菜色内容和价格,一般午餐的价位约从台币$1,180~$1,680左右,主菜3选1,晚餐则约$2,200~$2,880不等,需要加10%服务费,主菜4选1,当然晚上的菜式比中午丰富多了。

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餐点的部分,餐厅是以日法式料理创意手法,配以台湾优质在地食材。服务员先送来一盘麵包,麵包热热的又鬆软,很好吃。

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开胃菜。塔塔秋枫

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牛肉塔塔,豆豉,洋芋片

採用台湾之西芸彰顶级牛肉,微苦的豆豉牵引出塔塔的微新鹹鲜,以洋芋造成的枫叶点缀,绝对是一道漂亮的风景。 

前菜。仲秋蜜果

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昆布腌剥皮鱼,蜜柚,砟酱草,金桔橄榄油

剥皮鱼非常鲜味,佐以新鲜蜜柚果肉,与小巧的手指柠檬,口感清爽,层次多变。 

前菜。蟹香点金

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蟹肉豆腐,百香果,金莲叶花,万寿菊橄榄油

蟹肉新鲜,豆腐软绵绵,万寿菊的淡香,精巧点上的百香果为尾韵增添了幽微酸香。 

汤类。和悦泽水

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马告鸡汤,炭烤鸭肝、香菇

一直在想什幺是马告鸡汤,以为是鸡其中一个品种,后来才发现马告鸡的马告是一种来自台湾泰雅族与赛夏族的传统调味香料,顾名思义,马告鸡汤即是用马告煮鸡肉的汤。因为马告是用香茅、柠檬、姜、椒和黑胡椒烹煮而成,所以这汤味道独特又鲜甜,惊喜的是当中的鸭肝顺滑惹味,喝完这个汤后胃口大开。 

前菜。浓橘愉秋

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烤鱼、金针花、修隆酱

在这里吃饭还可以品嚐一些其他餐厅比较少用的酱料,好像这个是修隆酱,这是用荷兰酱加入浓缩蕃茄泥和百里香碎调出来的酱,味道微酸又惹味,一般用来配海鲜的,可以让海鲜的味道提升。那个鱼烹调得刚刚好,十分鲜嫩。 

主菜。蔓菁菲力

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台湾牛菲力、芹菜根、野菇、芜菁

採用未经冷冻的顶级温体牛,佐以当令蔬菜熬煮的精緻蔬菜泥,牛肉肉质细嫩,入口浓醇肉汁丰盈,结合野菇、芜菁与芹菜根等蔬果,创造层次丰富的口感,喜爱吃牛肉的苏苏,觉得这个下次一定要再点。 

主菜。腴鹅橙枣

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鹅皮能脆如乳猪皮,真的不可思议,红枣泥以柳橙汁慢煮赋予些微酸韵,双色蔬食脆感带酥甜,很好吃。 

土锅饭。酉润珍珠

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台东池上冠军米、武界桂丁鸡、鸡油 

乐埔町的冠军土锅饭「酉润珍珠」非常着名,採用台东池上冠军米和自然放养的南投武界桂丁鸡,以鸡油香葱点出主题,当服务员打开盖子后,那股香气扑鼻,让本来已经感觉饱足的苏苏立时食指大动。听说每一个土闷锅饭都要花上40~50分钟才能完成,端上来时会用日式布巾包着,原来有保温作用的。

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甜点。白露霜降

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水梨、莲藕、桂花、茴藿香

这道甜品十分特别,以水梨、莲藕和桂花为底,洒上分子料理作成的霜涷,入口即化,甜度刚好,尤其清雅。 

昀合蜜香

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来自花莲舞鹤的蜜香红茶,小叶绿蝉轻吮嫩叶后发酵的独特蜜味茶香,生活的紧张节奏,随着这壶里的茶香缓缓释放了。 

总结,这一顿集美食、美景、艺术于一身的日式老房子台湾食材法国菜真是一道比一道惊喜,满足口腹之欲,也能安定身心,洗涤喧嚣的心情。

乐埔町 Leputing

电话:(02)2395-1689
地址:台北市大安区杭州南路二段67号
营业时间与餐费:星期一至星期日
午餐:11:30-14:30(14:00 最后点餐)

晚餐:18:00-22:00(21:00 最后点餐)

官方网站 :
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